scroll

一番ピュアなカカオが贈る、
最高の口福。

カカオ豆ときび砂糖だけ。
本当のチョコレートの美味しさを伝えるために。

Bean to Bar × Raw Chocolate

Bean to Bar - Raw Chocolate - Bean to Bar - Raw Chocolate -
No.02 シーソルト Sea salt
我慢しない美しさへ、 最高の私をアップデート。

生カカオ豆を使用することで、ビタミン・ミネラル・酵素の他、恋のときめきを引き起こす「フェニルエチルアミン」など、体にうれしい栄養がたっぷり。
砂糖・乳製品・添加物を加えずにパティシエがひとつひとつ心を込めて手作りしています。

さあ、最高のあなたへアップデート。

No.1 カカオ70% Chocolate
No.3 アップル Apple

はじまりのおはなし

はじまりの
おはなし

チョコアレルギーの私が出会ったチョコ

もともとアトピーでチョコアレルギーだった私が、同じくアトピーで悩む子供でも食べられるようなチョコを作れないかという思いで、カカオの勉強を始めたのがきっかけでした。
そういえば、ニューヨークに住んでいた頃、食べても痒くならなかったチョコがあったことを思い出し、調べるとそれが“Raw Chocolate”でした。すぐにニューヨークのブルックリンにショコラティエと共に行き、その秘密を教えてもらいました。

RawChocolateのちから

RawChocolateの
ちから

焙煎時に発生する痒みを引き起こすアレルゲンが抑えられ、同じくアレルゲンが含まれる植物油脂も使わず、乳化剤や保存料などの添加物も使いません。
するとこのRawチョコには通常熱で壊されてしまうビタミンやミネラルや、恋愛時に脳内で分泌されるホルモン「フェニルエチルアミン」を大量に促す成分など、調べれば調べるほど、体にとても良い栄養が熱で失われずに通常のチョコよりも多く残っているということを知りました。古代南米ではカカオは薬として使われていたそうです。

オーガニックのカカオ豆ときび砂糖を使用したヴィーガンにも対応できるチョコレートが青森で生まれました。

わたし、ローチョコレートは
Bean to Bar製法でつくられています。

Bean to Bar製法とは、ショコラティエがカカオ豆の選別から、殻剥き、焙煎、粉砕、調温、成形までを一貫して行う方法です。添加物等は一切使用せずカカオ豆ときび砂糖のみで作られたカカオ本来の芳醇な香りとなめらかな口溶けの「わたし、ローチョコレート」。

シングルオリジンならではの美味しさを

ショコラティエが厳選したカカオ豆の産地はすべてシングルオリジン（単一産地）です。気候と土壌、そしてカカオの栽培と収穫の技術により、産地によってチョコレートの風味は驚くほど変わります。

Bean to Bar - Raw Chocolate - Bean to Bar - Raw Chocolate -

わたし、ローチョコレートができるまで

型のおはなし

青森の伝統工芸、こぎん刺しをモチーフに

こぎん刺しは青森県津軽地方に伝わる刺し子の一種で、厳しい冬を乗り越えるため江戸時代に衣服の補強のために生み出された技法です。現在では美しい伝統工芸として広く親しまれています。「わたし、ローチョコレート」ではこぎん刺しで用いられる縁起が良い吉祥文様を、あしらっています。※３種の柄はランダムで封入されています。

矢絣 麻の葉 七宝

フレーバー

「わたし、ローチョコレート」は、現在8種類のフレーバーをお楽しみいただけます。カカオ豆の産地は変動しますので、お気に入りを見つけてくださいね。

No.01カカオ70% Chocolate

No.01 カカオ70% Chocolate
No.01 カカオ70% Chocolate

ワイルドなナッツが浮かぶような旨味、フルーティーで甘酸っぱい風味。カカオの力強い味わいをお楽しみ下さい。
カカオ分は70%、そのうちRaw（非加熱）の豆を75％、焙煎豆を25％の割合でミックスしたオリジナルの味わいです。

No.02シーソルト Sea salt

No.02 シーソルト Sea salt
No.02 シーソルト Sea salt

トッピングはシーソルト。やさしい塩味で引き立つ、カカオのうま味と甘味をお楽しみ下さい。
カカオ分は70%、そのうちRaw（非加熱）の豆を75％、焙煎豆を25％の割合でミックスしたオリジナルの味わいです。

No.03アップル Apple

No.03 アップル Apple
No.03 アップル Apple

トッピングは青森県産りんごチップス。りんごの自然な甘みとサクサクとした食感をお楽しみ下さい。
カカオ分は70%、そのうちRaw（非加熱）の豆を75％、焙煎豆を25％の割合でミックスしたオリジナルの味わいです。

No.04ピスタチオ Pistachio

No.04 ピスタチオ Pistachio
No.04 ピスタチオ Pistachio

トッピングは香ばしくローストしたピスタチオ。ピスタチオのザクザクとした食感を楽しめる女性人気ナンバーワンの一品です。
カカオ分は70%、そのうちRaw（非加熱）の豆を75％、焙煎豆を25％の割合でミックスしたオリジナルの味わいです。

No.05カカオニブ Cacao nibs

No.05 カカオニブ Cacao nibs
No.05 カカオニブ Cacao nibs

トッピングはカカオニブ（カカオ豆を砕いたもの）。香ばしいカカオの香りと食感をお楽しみ下さい。
カカオ分は70%、そのうちRaw（非加熱）の豆を75％、焙煎豆を25％の割合でミックスしたオリジナルの味わいです。

No.06ピンクペッパー Pink pepper

No.06 ピンクペッパー Pink pepper
No.06 ピンクペッパー Pink pepper

トッピングは香り高くほんのり甘いピンクペッパー。カカオのコクとスパイスの華やかさが重なり合い、やさしくも印象的な味わいに。ひと口ごとに広がる余韻をお楽しみください。

No.07ゆず七味 Yuzu shichimi

No.07 ゆず七味 Yuzu shichimi
No.07 ゆず七味 Yuzu shichimi

トッピングは国産ゆずの皮と七味唐辛子をブレンドしたスパイス。カカオの奥深さに、柑橘の爽やかさとピリッとした辛みがアクセントを添えます。和の香りがふわりと広がる、大人の一枚です。

No.16コーヒー Coffee

No.08 コーヒー Coffee
No.08 コーヒー Coffee

Raw100%の板チョコレートの上にCOFFEEMAN goodさんのペルー産深煎りのコーヒー豆を砕いてトッピングしました。ペルーカカオ×ペルーコーヒーのフルーティーでバランスの取れた味わい、キャラメルを想わせる芳ばしい甘みをぜひお試しください。

購入はこちら

人気の３種食べ比べセット

人気の3種がセットで楽しめます。お土産や贈り物にもぴったり。

人気の３種食べ比べセット

No.01 カカオ70% Chocolate と No.2 シーソルト Sea salt と No.3 アップル Apple がセットになりました。はじめてローチョコレートを食べる方にも美味しさが伝わるセットです。

購入はこちら
No.1 カカオ70% Chocolate
No.02 シーソルト Sea salt
No.03 アップル Apple

FAQ

保存方法を教えてください。
高温多湿を避け、20℃以下の冷暗所で保存してください。また、温度変化により表面が白くなることがありますが、品質には問題ありません。
オンラインストア以外で購入できる場所はありますか？
「わたし、ローチョコレート」を製造しているSWEETESTDAYは青森市にファクトリーがあります。 にて販売中です。
青森県外、全国各地へ出店も予定しています。最新出店情報は公式インスタグラムにて随時発信しておりますので、ぜひチェックしてください。

お客さまの声

@chiho_haha_no_kiroku
たまたま見かけて、原材料のシンプルさにびっくり。アレルギーがある子どもにも安心してあげられて嬉しいし、子どもたちも『また食べたい！』って。見た目もかわいくて満点◎おすすめです！2025/4/8

@natsu_skin_care32
口溶けは軽やかで、後味がスッと消える感じが心地よい。渋めのカカオがダイレクトに味わえるのも好き。美容や健康を気にする私にはぴったりのチョコレートかも。次はどの味にしようかな。2025/2/3

@nao.coffee.days
ピンクペッパー×チョコってどうなの？と思いきや、びっくりするくらいワインと合う…！パッケージも素敵で、ついジャケ買い。青森推しとしては買わずにいられませんでした！2024/12/27

ラインナップ

わたし、ローチョコレートから生まれた仲間たちをご紹介。

チョコレートクッキー缶

チョコレート好きに届けたい、Bean to Bar Rawチョコレートや自家焙煎のカカオニブを使用したチョコレートづくしのクッキー缶ができました。人気のコーヒーショコラビスコッティやブールドネージュなど、6種類のチョコレートのお菓子が入っています。ぜひ手に取って、表情豊かなカカオの味を楽しんでお気に入りを見つけてみてください。
愛らしいパッケージにひとめ惚れする人が続出！贈り物にもおすすめです。

購入はこちら

カカオコーラ

カカオハスクはカカオ豆の約30%ものを割合を占めますが、チョコレートの製造過程では活用されずに廃棄されてしまいます。そんなカカオハスクをおいしくアップサイクルしようという思いからカカオコーラが生まれました。
カカオにバニラ、カルダモン、シナモン、レモン、クローブを合わせて、ショコラティエのクラフトコーラが完成！スパイスとカカオがふわっと香るさわやかなカカオコーラをお楽しみください。

購入はこちら

時間と手間をかけて、
最高のチョコレートを

Bean to Bar × Raw Chocolate ×

Bean to Barの製造は時間と手間がかかるものですが、私たちはその手間ひまをかける価値があると信じています。一個一個のカカオ豆の風味や特性を最大限に引き出し、最高のチョコレートを提供することをわたしたちは目指しています。

購入はこちら